México destaca por su cocina, que, junto con la japonesa, mediterránea y francesa, es de las pocas que tienen el reconocimiento de la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Para apoyar el estudio de la gastronomía de nuestro país, hay organizaciones como la Fundación Herdez, que colabora para mantener este patrimonio.
Conoce más sobre su labor
Fundación Herdez A.C. nació en 1987 con la finalidad de aportar y difundir nuevas posibilidades alimentarias en México, así como para hacer investigación para contribuir con la preservación de la gastronomía mexicana, que es un pilar de la identidad cultural de nuestro país.
Además de este apoyo, a partir de 2007 esta fundación realizó un convenio con la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos para coordinar y gestionar donativos en especie que tienen el propósito de llegar a las poblaciones menos favorecidas.
En 2017 se unieron a la Alianza Éntrale, que se dedica a la inclusión laboral, ya que en nuestro país 4.9 por ciento de las personas viven con alguna discapacidad y 64.4 por ciento de ellas no tiene actividad económica, por ello es necesario fomentar el trabajo inclusivo.
¿Cómo logra la fundación cumplir con todos sus objetivos?
Básicamente las acciones que se realizan en Fundación Herdez se concentran en tres pilares:
Proyectos sociales
Uno de sus compromisos es el de Hambre Cero, que es uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la agenda 2030 de la Organización de las Naciones Unidas. Para lograr este punto se unió con la Red del Banco de Alimentos de México (BAMX) en 2006 para ayudar a las comunidades más necesitadas, y en 2023 lograron beneficiar a 85,279 personas con la donación de un millón 31 mil 726 toneladas de alimentos.
Proyectos educativos
Como parte de su aporte educativo, la fundación creó la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana, que tiene uno de los acervos bibliográficos más completos de la historia y actualidad de la cocina mexicana. Este lugar es un centro de consulta para aquellas personas que buscan estudiar la cultura alimentaria de nuestro país.
La creación de esta primera biblioteca de la gastronomía la dejó en manos de la Universidad Nacional Autónoma de México, para hacer la recolección del material, y hoy cuenta con más de siete mil 400 volúmenes, entre libros, revistas y videos, además de que la fundación también tiene publicaciones propias.
Proyectos culturales
Se creó el Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez donde los visitantes pueden apreciar más la gastronomía, ya que el tema principal de la exposición son las cocinas de México, para que las personas conozcan las costumbres culinarias de cada época.
En las salas de exposición se pueden ver la cocina desde la época prehispánica, donde se exhiben piezas que pertenecen al Museo de Antropología e Historia, la cocina del Virreinato, la cocina en la actualidad y también se habla de cómo será la cocina del futuro.
¿Por qué es importante el trabajo de la Fundación Herdez?
Principalmente su labor destaca por la donación de alimentos a las personas que los necesitan, para así favorecer su nutrición. Además, su apoyo al estudio de la gastronomía y de la historia alimentaria de México es vital para preservar las recetas y técnicas culinarias que forman parte de nuestra identidad cultural.
Su trabajo fomenta la promoción de la cocina mexicana que ayuda al fortalecimiento de la economía local, porque beneficia a los productores y agricultores mexicanos al estimular la demanda de ciertos productos. A su vez, apoya al turismo gastronómico, ya que la cocina mexicana es una de las más apreciadas del mundo que atrae a miles de personas.
¿Qué piensas del trabajo de la Fundación Herdez? Me gustaría conocer tu opinión, así que te leo en los comentarios. ¡Hasta el siguiente post!
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